植入網

熱門關鍵詞:  as   s  請輸入關鍵詞  as and 1 2  as and 1 2 and

網紅“透明奶”更新鮮?其實就是常溫奶換個馬甲

來源:未知 作者:植入網 人氣: 發布時間:2018-10-06
摘要:網紅“透明奶”更新鮮?其實就是常溫奶換個馬甲
一種透明包裝的牛奶,最近成了網紅。號稱能夠“回歸鮮奶本來的味道”“100%牧場原奶”“看得到的好牛奶”……這些打著“零添加”“更安全”口號的“網紅奶”真的更新鮮、更好喝嗎?7月12日,現代快報測評欄目“評果”(微信號:xdkbpg)對眼下流行的網紅“透明奶”從價格、口感、食品安全等方面評測,真相讓人意外。專家提醒廣大消費者,在購買食品,特別是奶制品時,要小心謹慎,不要被商家的引導消費牽著鼻子走。
  透明包裝
  顏值高但口味大不相同
  眾多品牌的“透明奶”,在各大商超的奶制品貨架上隨處可見,銷量火爆。現代快報記者選購了4款透明袋裝牛奶,包括新希望、天潤、伊利、科迪。每袋180毫升,售價在3元/袋到3.5元/袋。與常見的普通包裝牛奶比,價格差不多,并沒有價格優勢。
  “網紅奶”顏值高,喝起來怎么樣?一般來說,牛奶的顏色都是奶白色。對比4款透明袋裝牛奶,科迪牛奶顏色偏黃,其他3款都是奶白奶白的。由于從包裝外就能看到里面白花花的牛奶,讓人很有嘗試的欲望。不過,同樣是透明袋裝奶,4款奶之間的口感卻大不相同。
  新希望,入口時奶味比較濃,后味很奇怪。天潤,味道比較清淡。伊利,喝起來奶香味適中,但喜歡奶味濃的小伙伴們,可能會覺得這款牛奶口感比較淡。而“網紅”科迪,喝起來奶粉味有點重,像是喝了沒有加糖的可可粉。
  包裝更便宜:透明袋1毛多,利樂包要5毛
  在探訪中,現代快報記者注意到,在以上四款“網紅”牛奶的透明包裝袋上,都未標明材質。南京市質檢院、江蘇省綠色可降解材料質檢中心(籌)相關人員表示,國家對牛奶制品的包裝沒有特殊要求,透明包裝袋也可以用在牛奶制品中。不過對塑料袋材質標準有具體要求,現在牛奶基本上采用的都是紙盒裝(利樂包)、塑料瓶、塑料袋等包裝。其中,塑料包裝一般是符合國家相關標準的食用級PE塑料。
  而現代快報記者調查發現,相較于利樂包,這些透明塑料袋包裝的價格就便宜很多了。江蘇省奶業協會相關人士也告訴現代快報記者,越來越多企業涌入透明包裝牛奶市場,和塑料包裝成本較低也有一定關系。
  在一家購物網站,搜索“牛奶豆漿包裝袋”,會出現不少售賣透明包裝袋的商家。其中一家就有一款與以上“網紅”牛奶袋類似的透明包裝袋。網頁介紹稱,這是高壓PE平口牛奶袋,可裝各類飲用液體,既能承受高溫蒸煮又能低溫冷藏。正在售賣250毫升和500毫升兩個尺寸,如果購買數量達到一定數額,還能私人定制——在包裝袋上印制內容。以與市面上容量相差不大的250毫升為例,50個為一捆,售價6.38-6.8元,折算下來一個透明袋子只要1毛多。而一個利樂包成本要5毛以上。
  包裝上可以印制哪些內容?網店一位負責人表示,主要是一些小商戶向他們定制,一般來說,只要提供好設計和圖案就能印制。包裝背面的保質期和貯藏條件等信息,也可以根據客戶提供的內容印制。當記者問及,是否需要提及相關企業運營相關資質時,他表示不需要。
  包裝上明確要求避光,實際都在“日光浴”
  很多人選擇“透明奶”,是覺這個能直觀地看到鮮奶,喝起來更放心。但是這種牛奶真的能讓人100%放心嗎?
  現代快報記者看到,4款透明袋牛奶包裝上均標明,貯存條件均為:低溫避光,2℃-6℃冷藏。但在選購時,多家超市里的透明袋裝奶與鮮奶、低溫酸奶一樣,都放置在冷藏貨架上,并且有明顯的日光燈照射。據了解,由于牛奶中有核黃素和卟啉等對光照敏感的物質,在光線的激發下會產生活性氧,這些活性氧與蛋白質、維生素和脂肪反應,就會產生風味不佳的成分。所以牛奶需要避光保存,目前市面上主流的紙盒等包裝均不透光。
  在日光燈照射下,透明袋裝牛奶的味道會發生變化嗎? 現代快報記者購買了同一品牌、不同包裝的純牛奶試喝以后發現,“利樂包”裝的牛奶喝起來更香醇,透明袋裝奶則少了一點奶香味和新鮮感。
  對此,南京市質檢院、江蘇省綠色可降解材料質檢中心(籌)相關人員表示,雖然國家標準對于避光沒有明確要求,但是食品包裝技術須把握好隔光這一關,最大程度保持食品的新鮮度。由于從外面透入的強烈光線可以改變牛奶風味,破壞牛奶的營養成分,選用具有良好阻光性能的包裝,對于保持牛奶的風味特別重要。他表示,牛奶的保質期是選擇包裝材質的一個重要依據。如果是保質期較短的牛奶,可以選擇透明包裝袋,但如果是保質期較長,在透明包裝袋下,經過光線長時間照射,可能會對風味造成影響。
  此前,科迪曾回應,他們使用的是高阻隔透明奶膜,對類似紫外線等波長在450nm以下的光線具有很好的屏蔽作用。
  冷藏透明奶更新鮮?奶企搞噱頭打擦邊球
  2℃到6℃冷藏、“回歸鮮奶本來的味道”……很多人以為“透明奶”是巴氏鮮奶,但現代快報記者查看發現,這種奶多是滅菌乳。以伊利的“透明奶”為例,這款奶標簽上寫的是“透明袋低溫純牛奶”。背后的產品種類為“全脂滅菌乳”,貯存條件為“2℃-6℃冷藏”,保質期28天,執行標準為GB25190。記者了解到,GB25190是“滅菌乳”的食品安全國標,GB19645才是“巴氏殺菌乳”的國標。一般來說,滅菌乳是常溫奶,巴氏鮮奶才要在2℃-6℃冷藏。
  江蘇省奶業協會相關人士表示,部分奶企這種行為存在打“擦邊球”的嫌疑。他介紹,巴氏鮮奶是采用較低溫(一般在60℃-82℃)殺菌,保質期一般在一周以內,而市面上保質期被標注為28天甚至一個月的透明袋裝牛奶,應該不是巴氏鮮奶,而是采用超高溫(135℃以上)瞬時滅菌,保質期更長的常溫奶。
  “如果為了保鮮起見,將透明袋裝牛奶進行低溫儲存也沒問題。”他表示,除了新鮮程度和口感,巴氏奶和常溫奶在營養上并沒有什么顯著差異,只要生產符合國家相關標準,消費者就可以放心選擇。但是要論新鮮度,巴氏鮮奶肯定是比常溫奶新鮮。
  同時該人士建議,消費者要保持理性,如果要購買更新鮮、口感好的巴氏奶,記得在選購時,看清楚這種透明包裝牛奶背后的貯藏和保質期,有些打了“更新鮮”“鮮奶”等字樣的產品,并不一定是消費者需要購買的巴氏奶。
責任編輯:植入網
首頁 | 植入 | 建材 | 百貨 | 家居 | 服飾 | 食品 | 加盟 | 視頻 | 全國

版權所有:www.tdxhlu.live 技術支持:植入網

電腦版 | 移動版

11选5赚钱技巧